吉田家の茶畑を自然栽培に切り替えるきっかけとなった、和紅茶。 茶畑を引き継ぐ前から、手摘み手もみで紅茶など、発酵茶を手作り するのが趣味でした。手作りを重ねるうちに、肥料たっぷりの畑より、 無肥料の山のお茶の木で作る方が美味しいと気づいたのです。 そして引き継いだ茶畑も、無農薬・無施肥に切り替え、 6年目になりました。 2025年春、一番茶の芽で作った和紅茶です。 加工：籠嶋園　籠嶋渉さん